کارنیلیس کیگ

کارنیلیس کیگ (جسے کارنی کیگ یا سوڈا کیگ بھی کہا جاتا ہے) ایک اوپن ٹاپ سٹینلیس سٹیل کا کنٹینر ہے جو کاربونیٹیڈ اور نائٹروجنیٹیڈ مشروبات کو ذخیرہ کرنے اور تقسیم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ Cornelius kegs اصل میں Cornelius, Inc کی طرف سے تیار کیا گیا تھا.

معیاری کین اور بوتلوں کی طرح، مکمل طور پر تیار کردہ سوڈا دباؤ کے تحت کیگز میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ مشروبات کی صنعت میں، پریمکس سوڈا کو "پریمکس" کہا جاتا ہے جیسا کہ پوسٹ مکس بیگ-ان-باکس (BiB) پیکجوں کے برخلاف، جس میں مرتکز شربت ہوتا ہے۔ BiB سوڈا زیادہ سستی ہے، لیکن اس کے لیے ایک اعلیٰ معیار کے پانی کے منبع اور اچھی طرح سے کیلیبریٹڈ ڈسپنسر کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، پہلے سے ملا ہوا سوڈا زیادہ خرچ کرتا ہے اور زیادہ جگہ لیتا ہے، لیکن اسے کہیں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اور سامان آسان اور کم مہنگا ہے۔

کیگس کبھی سوڈا کی ترسیل اور تقسیم کا بنیادی طریقہ تھا، لیکن آج وہ سوڈا کی صنعت میں بڑی حد تک متروک ہیں۔ ہوم بریوڈ بیئر اور دیگر گھریلو مشروبات جیسے سوڈا اور نائٹرو کولڈ بریو کافی اب عام طور پر کورنیلیس کیگس میں بنائے جاتے ہیں۔ Cornelius kegs کو بڑے مرکزی سوراخ کا استعمال کرتے ہوئے بھرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا تھا، جو شربت کے لیے کافی ہے لیکن بیئر کے لیے مثالی نہیں ہے، کیونکہ آکسیجن اسے کم کر دیتی ہے۔ ایک پیالا بھرنے کے بعد، گھر بنانے والوں کو عام طور پر مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ کاربن ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ بار بار دباؤ ڈال کر اور دباؤ والی گیس کو چھوڑ کر، ہیڈ اسپیس میں آکسیجن کے ارتکاز کو کم کر کے اسے آکسیجن سے پاک کریں۔ ایک متبادل طریقہ یہ ہے کہ پہلے خالی کیگ کو صاف کرکے، اور پھر دباؤ یا کشش ثقل کا استعمال کرتے ہوئے "مائع آؤٹ" پورٹ کے ذریعے مائع کو پیپے میں منتقل کر کے بند منتقلی کو انجام دیں۔

کارنیلیس پیپ

کارنیلیس بیئر کا پیالا

کارنی پیپا

پن لاکس (بائیں) اور بال لاک (دائیں) کے ساتھ فٹنگز کو فوری طور پر جوڑیں جو کیگ کی بندرگاہوں سے منسلک ہوتے ہیں۔ ہوزز کو یونٹ کے اوپری حصے میں دھاگے والی فلیئر فٹنگ سے جوڑنا ممکن ہے۔ اس مثال میں، دونوں فٹنگز مائع لائنوں کے لیے ہیں؛ وہ گیس (گرے) یا مائع (سیاہ) بندرگاہوں سے ان کے کنکشن کے مطابق رنگین کوڈڈ ہیں۔

عام طور پر، کارنیلیس کیگ ایک سٹینلیس سٹیل سلنڈر ہوتا ہے جس کا زیادہ سے زیادہ پریشر 130 PSI ہوتا ہے۔ ایک کیگ میں صفائی اور بھرنے کے لیے تین سوراخ ہوتے ہیں، ساتھ ہی دباؤ ڈالنے اور ڈسپنس کرنے کے لیے دو بندرگاہیں ہوتی ہیں۔

کیگ کو بھرنا اور صاف کرنا مرکزی افتتاحی راستے سے انجام دیا جاتا ہے، جو اتنا بڑا ہوتا ہے کہ ہاتھ سے اسکربنگ کی جا سکے۔ مرکزی کھلنے کے لیے علیحدہ دھاتی ڈھکن ایک کلیمپ میکانزم فراہم کرتا ہے جو ربڑ کی ایک بڑی O-ring کے ساتھ کیگ کے خلاف ڈھکن کو بند اور سیل کرتا ہے۔ یہ ڈیزائن اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ڈھکن صرف اس صورت میں کھولا جا سکتا ہے جب پیپی پر دباؤ نہ ہو۔ ڈھکن ایک پریشر ریلیف والو بھی فراہم کرتا ہے جس کی شناخت عام طور پر ایک سرکلر پل رِنگ (جیسے کلیدی انگوٹی) سے ہوتی ہے۔ امدادی والو کو دستی طور پر کھولا جا سکتا ہے تاکہ پیپے میں دباؤ چھوڑا جا سکے۔ کیگ میں غیر محفوظ حد سے زیادہ دباؤ کی صورت میں، سلنڈر پھٹنے کے خطرے سے بچنے کے لیے ریلیف والو خود بخود کھل جاتا ہے۔

دو بندرگاہوں کو مشروبات کی ترسیل کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، ایک "گیس اِن" کے لیے اور دوسری "لیکوئڈ آؤٹ" کے لیے۔ کیگ کے اندر کی بندرگاہوں کے ساتھ دو دھاتی یا پلاسٹک کی ٹیوبیں جڑی ہوئی ہیں۔ "گیس اِن" پورٹ میں ایک چھوٹی ٹیوب ہوتی ہے، جو سیال تک نہیں پہنچ پاتی۔ "مائع باہر" بندرگاہ میں ایک لمبی ٹیوب (ایک "ڈپ ٹیوب") ہے جو کیگ کے نیچے تک پہنچتی ہے۔ ہیڈ اسپیس گیس پریشر (عام طور پر کاربن ڈائی آکسائیڈ اور بعض اوقات نائٹروجن کو "گیس ان" پورٹ میں مجبور کیا جاتا ہے) ڈرنک کو کیگ کے نیچے سے ٹیوب تک دھکیلتا ہے اور پھر نل یا دوسرے ڈسپنسنگ ڈیوائس سے منسلک "مائع آؤٹ" پورٹ سے باہر جاتا ہے۔

Corny kegs ان کی تعمیر اور کام کے لحاظ سے کافی سیدھے ہونے کا فائدہ ہے۔

سٹینلیس سٹیل کے جسم (شیل) کے علاوہ، جہاں مائع ذخیرہ کیا جاتا ہے، کارنی کیگ پر مشتمل ہوتا ہے:

کیگ کا ڈھکن - پیپے تک رسائی فراہم کرتا ہے اور اس میں پریشر ریلیف والو ہوتا ہے (جو خود بخود کھل جاتا ہے جب کیگ پر زیادہ دباؤ ہوتا ہے)، سیل کرنے کے لیے ایک O-رنگ، اور ڈھکن کو محفوظ کرنے کے لیے ایک ضمانت۔ عام طور پر ایسا ہوتا ہے کہ کیگ کے ڈھکن کارنی کیگس کے درمیان قابل تبادلہ ہوتے ہیں۔ تاہم، تمام معاملات میں ایسا نہیں ہوتا ہے۔

ڈسپنسنگ کے لیے دو پورٹس استعمال ہوتی ہیں، جن میں سے ایک گیس ان باڈی کنیکٹ (گیس سائیڈ پوسٹ) ہے۔ اس حصے پر، گیس کے لیے فوری منقطع نصب کیا جاتا ہے. اس کی شناخت عام طور پر ہیش مارک یا ستاروں کے پیٹرن سے ہوتی ہے۔

مائع آؤٹ باڈی کنکشن (ڈراٹ سائیڈ پوسٹ) دو پورٹس میں سے دوسرا ہے جو مائعات کو ڈسپینس کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ یہ عام طور پر بغیر کسی ہیش کے نشان کے فلیٹ سطح رکھنے سے پہچانا جاتا ہے۔

تفصیل کو ختم کرنے کے لیے، کیگ کے اندر بندرگاہوں سے دو دھاتی ٹیوبیں جڑی ہوئی ہیں۔ گیس اِن پورٹ کے برعکس، مائع آؤٹ پورٹ ایک لمبی ٹیوب (عرف "ڈِپ ٹیوب") پر مشتمل ہوتا ہے، جو پیپ کے نیچے تک پھیلا ہوا ہوتا ہے۔ کیگ کے ساتھ منسلک ہونے سے پہلے ہر ٹیوب پر ایک مہر لگانی چاہیے۔

کارنیلیس کیگ کو کیسے ٹیپ کریں؟

ڈسپنسنگ کے معاملے میں، کارنی کیگس اسی اصول پر کام کرتے ہیں جیسے کسی بھی دوسرے قسم کے کیگز - گیس بیئر کو پیپے سے باہر اور پھر ڈرافٹ ٹاور ٹونٹی کی طرف دھکیلتی ہے۔

کارنیلیئس کیگ کے سب سے عام سائز میں 5 امریکی گیلن (19 لیٹر) ہوتے ہیں جو گھر میں تیار کی جانے والی بیئر کے ایک عام بیچ کے سائز سے آسانی سے میل کھاتا ہے، اور پیپوں کو بیئر کو کاربونیٹ کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ بچت، صفائی اور تقریباً پچاس بوتلیں بھرنے پر، شراب بنانے والے کو صرف ایک پیالا بھرنا ہوتا ہے۔

کارنیلیس کیگ کیا ہے؟

کارنیلیس کیگ ایک سلنڈر سے زیادہ کچھ نہیں ہے جو مختلف مشروبات کو ذخیرہ کرنے اور تقسیم کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اصل میں Cornelius, Inc (اس وجہ سے یہ نام) کی طرف سے تیار کیا گیا تھا، ان کیگز کو کوکا کولا اور پیپسی جیسے لوگوں نے بڑے پیمانے پر استعمال کیا تھا جب تک کہ ایک اور ٹکنالوجی جس کا نام Bag-in-Box کہا جاتا ہے، سامنے آیا جس نے کارنی کیگس کو نرم کے لیے متروک کر دیا۔ مشروبات کی صنعت.

تاہم، کارنی کیگس کی سادگی، اسٹیک ایبلٹی، اور مضبوط معیار نے جلد ہی انہیں گھر بنانے والوں کی کمیونٹی میں اچھی پہچان حاصل کر لی، جہاں وہ گھر میں بنی بیئر کو ذخیرہ کرنے اور تقسیم کرنے کے لیے جانے والے کیگ بن گئے ہیں۔

کارنی کیگس کس چیز سے بنی ہیں؟

ایک عام کارنی کیگ سٹینلیس سٹیل سے بنا ہوتا ہے اور زیادہ سے زیادہ 60 PSI کا دباؤ رکھ سکتا ہے، جو اسے بیئر سمیت تقریباً کسی بھی مشروبات کو ذخیرہ کرنے کے لیے مثالی بناتا ہے۔

کورنیلیس کیگس کی اقسام

کارنی کیگس کی دو اہم قسمیں ہیں جو ان کے منسلک پوسٹس کی قسم کے لحاظ سے ہیں - بال لاک کیگس اور پن لاک کیگس۔ تاریخی طور پر، بال لاک کیگز بنیادی طور پر پیپسی کے ذریعے استعمال کیے جاتے تھے جبکہ پن تالے کوکا کولا کی چیز تھے۔

مختلف طریقے سے دیکھنے کے علاوہ، ان تالے میں تالا لگانے کا ایک مختلف طریقہ کار بھی ہوتا ہے - بال لاک اسٹائل اور پن لاک اسٹائل۔

1. بال لاک کارنی کیگز

بال لاکس کو اس لیے کہا جاتا ہے کیونکہ ان میں چھوٹے بال بیرنگ ہوتے ہیں۔ جب آپ فٹنگ کو پوسٹ کے اوپر رکھتے ہیں اور اسے نیچے کی طرف دھکیلتے ہیں، تو یہ پوسٹ کے اوپر گر جاتا ہے اور بال بیرنگ پوسٹ کو پکڑ لیتے ہیں تاکہ فٹنگ پیچھے ہٹ نہ سکے۔

2. پن لاک کارنی کیگس

پن تالے پوسٹ پر چھوٹے پن کو نمایاں کرتے ہیں۔ یہاں، آپ کو فٹنگ کو نیچے دھکیلنا ہوگا اور اسے ان پنوں پر تالا لگانا ہوگا۔

بال لاک بمقابلہ پن لاک اسٹائل کیگس - کون سے بہتر ہیں؟

ایسی کوئی چیز نہیں ہے کہ ایک قسم دوسری سے بہتر ہے کیونکہ یہ فیصلہ صارف کی ترجیحات پر منحصر ہے، مکمل طور پر من مانی ہے۔ تاہم، بال لاک سٹائل کے کیگز کچھ زیادہ ہی عام ہوتے ہیں۔

کارنی کیگ میں بیئر کتنی دیر تک رہتی ہے؟

عام طور پر، اچھی طرح سے ریفریجریٹڈ (600 F پر ایک پیپے میں ذخیرہ کیا جاتا ہے) اور مناسب طریقے سے کاربونیٹیڈ بیئر آپ کو اپنے تازہ ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے تقریباً ایک سال تک چل سکتی ہے۔

تاہم، زیادہ تر معاملات میں، آپ کو اسے اتنے لمبے عرصے تک رکھنے کی ضرورت نہیں ہوگی کیونکہ ایک عام کارنی کیگ 5 گیلن فٹ بیٹھتا ہے، جس کی مقدار تقریباً پچاس 12-اونس بیئر کی بوتلوں کے برابر ہوتی ہے۔ روزانہ 1-2 بوتلوں کے معتدل استعمال کے ساتھ، آپ کا کارنی پیپ بیئر کے چپٹے یا باسی ہونے سے بہت پہلے خالی ہو جائے گا۔

کارنیلیس کیگ کو کاربونیٹ کیسے کریں؟

بیئر کو کیگ میں ڈالنے کے بعد، آپ کو اسے کاربونیٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ کاربونیشن کی صحیح سطح (عام طور پر CO2 کی مقدار میں ماپا جاتا ہے) کا تعین کرنے کے لیے اپنی ترکیب کے رہنما خطوط استعمال کریں۔

کاربونیشن کے عمل کو آسان بنانے کے لیے پیپے کو تھوڑا سا ٹھنڈا کریں اور پھر گیس ان کنیکٹ پورٹ کے ذریعے ایک CO2 سلنڈر کو کیگ میں لگائیں۔ گیس ریگولیٹر پر مناسب PSI لیول سیٹ کریں (آپ کی بیئر ریسیپی گائیڈ لائن کے مطابق) اور اسے کچھ دنوں تک رہنے دیں جب تک CO2 لیول صحیح نشان پر نہ آجائے۔

کارنیلیس کیگ ایک سٹینلیس سٹیل سلنڈر ہے جو زیادہ سے زیادہ 130 PSI رکھ سکتا ہے۔ کیگ میں تین سوراخ ہوتے ہیں: ایک بڑا مرکزی سوراخ جو کہ اس کے ڈیزائن کے مطابق، صرف اس وقت کھل سکتا ہے جب کیگ پر دباؤ نہ ہو، اور والوز والی دو بندرگاہیں جو صرف اس وقت کھلتی ہیں جب مناسب فٹنگ والی نلی ان کے ساتھ لگی ہو۔ مرکزی سوراخ پیپ کو بھرنے اور صاف کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جب کہ دو بندرگاہوں کو پینے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ کیگ کے اندر کی بندرگاہوں سے دو دھاتی ٹیوبیں جڑی ہوئی ہیں۔ "گیس اِن" پورٹ میں ایک چھوٹی ٹیوب ہے، جو سیال تک نہیں پہنچ رہی ہے۔ "لیکوئڈ آؤٹ" پورٹ میں ایک لمبی ٹیوب ہوتی ہے جو کیگ کے نیچے تک پہنچتی ہے۔ جب دباؤ والی گیس (عام طور پر Co2 جو مشروبات کو کاربونیٹ کرتی ہے اور نان کاربونیٹیڈ کے لیے نائٹروجن) کو "گیس ان" پورٹ میں زبردستی لایا جاتا ہے، تو یہ مشروبات کو پیپ کے نیچے سے، "مائع آؤٹ" پورٹ سے باہر، ایک نل کی طرف دھکیل دیتی ہے یا پسند کا ڈسپنسر.

سوڈا سیرپ کی ترسیل اور تقسیم کے لیے، کارنیلیس سٹائل (یا کارنی) کیگس سوڈا بوتل والے استعمال کرتے تھے۔ بقیہ کیگس کا استعمال پری مکس سوڈا کی فراہمی اور تقسیم کے لیے کیا گیا تھا جو چھوٹے ٹریلرز سے اور دور دراز کے واقعات میں فروخت کیا جاتا ہے جب انڈسٹری BIB (بیگ ان باکس) سسٹمز میں منتقل ہوتی ہے۔ لیکن آج فروخت ہونے والے تمام استعمال شدہ کیگ ریٹائر ہو چکے ہیں اور اب نجی اور تجارتی طور پر بڑے پیمانے پر استعمال میں ہیں۔ پن لاک کیگز، جسے کوک کیگز بھی کہا جاتا ہے، کوکا کولا کمپنی استعمال کرتی تھی۔ یہ کیگ گیس اور مائع لائنوں کو جوڑنے اور منقطع کرنے کے لیے پن لاک ٹائپ ڈس کنیکٹس کا استعمال کرتے ہیں۔ کالر کے موڑ کے ساتھ پن لاک ڈس کنیکٹس لاک آن ہوتا ہے۔ بال لاک کیگز، جسے پیپسی کیگس بھی کہا جاتا ہے، باقی سب (عرف جنرل بیوریج) استعمال کرتے تھے۔ یہ کیگز گیس اور مائع لائنوں کو جوڑنے اور منقطع کرنے کے لیے بال لاک ٹائپ ڈس کنیکٹس کا استعمال کرتے ہیں۔ بال لاک کالر کو اٹھا کر اور پھر جاری کر کے لاک کو منقطع کرتا ہے۔ وہ بالکل اسی طرح جڑتے ہیں جیسے ایئر لائن فٹنگ جوڑتی ہے۔ نئے بال لاک کیگز چین، انڈیا اور اٹلی میں تیار کیے جا رہے ہیں۔ معیاری نئے کیگز کو زندگی بھر پکنا چاہیے اور یہ ایک بہترین طویل مدتی سرمایہ کاری ہیں۔

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: کارنیلیس پیپ